Busuiocul este o plantă aromatică extrem de populară, apreciată pentru aroma sa intensă și versatilitatea sa în bucătărie. Folosit în numeroase preparate, de la sosuri și salate la feluri principale și deserturi, busuiocul adaugă o notă proaspătă și vibrantă mâncărurilor. Unul dintre cele mai cunoscute preparate pe bază de busuioc este pesto-ul, un sos italian clasic. În acest articol, vom explora cum să folosești busuiocul în pesto și alte rețete delicioase.
Pesto de Busuioc
Ingrediente:
- 2 căni de frunze de busuioc proaspăt
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1/3 cană de parmezan ras
- 1/4 cană de muguri de pin (sau nuci)
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)
Mod de preparare:
- Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă frunzele de busuioc, parmezanul, mugurii de pin și usturoiul.
- Mixează până când ingredientele sunt bine mărunțite.
- În timp ce blenderul funcționează, adaugă treptat uleiul de măsline până când obții o pastă omogenă.
- Asezonează cu sare, piper și suc de lămâie după gust.
- Pesto-ul poate fi păstrat în frigider într-un recipient ermetic timp de până la o săptămână.
Pesto-ul de busuioc poate fi folosit în numeroase moduri. Este ideal pentru paste, tartine, marinade pentru carne și pește sau ca dressing pentru salate.
Paste cu Pesto de Busuioc
Ingrediente:
- 400g paste (spaghetti, penne sau fusilli)
- 1/2 cană de pesto de busuioc
- 1/4 cană de apă din fierberea pastelor
- 1/4 cană de parmezan ras
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează 1/4 cană de apă din fierberea pastelor.
- Scurge pastele și pune-le înapoi în oală.
- Adaugă pesto-ul de busuioc și apa din fierberea pastelor. Amestecă bine până când pastele sunt bine acoperite cu sos.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras deasupra.
Bruschette cu Roșii și Busuioc
Ingrediente:
- 1 baghetă de pâine
- 3 roșii mari
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Taie bagheta în felii subțiri și prăjește-le până devin crocante.
- Taie roșiile în cuburi mici și toacă busuiocul.
- Într-un bol, amestecă roșiile, busuiocul, usturoiul tocat fin, uleiul de măsline, sarea și piperul.
- Pune amestecul de roșii și busuioc pe feliile de pâine prăjită și servește imediat.
Salată Caprese cu Busuioc
Ingrediente:
- 4 roșii mari
- 200g mozzarella proaspătă
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Taie roșiile și mozzarella în felii.
- Așază feliile de roșii și mozzarella pe un platou, alternându-le.
- Toacă frunzele de busuioc și presară-le peste roșii și mozzarella.
- Stropește salata cu ulei de măsline și oțet balsamic.
- Asezonează cu sare și piper după gust și servește imediat.
Pui la Grătar cu Busuioc și Lămâie
Ingrediente:
- 4 piepturi de pui
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 2 lămâi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sucul de la lămâi, usturoiul tocat fin, sarea și piperul.
- Adaugă piepturile de pui și amestecă bine pentru a le marina. Lasă puiul la marinat timp de cel puțin 30 de minute.
- Preîncălzește grătarul la foc mediu-înalt.
- Prăjește piepturile de pui pe grătar până sunt complet gătite și aurii pe ambele părți.
- Servește puiul la grătar presărat cu busuioc proaspăt tocat deasupra.
Supă de Roșii cu Busuioc
Ingrediente:
- 1 kg de roșii bine coapte
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de supă de legume
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Toacă ceapa și usturoiul și călește-le în ulei de măsline până devin aurii.
- Adaugă roșiile tocate și supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute.
- Pasează supa cu un blender până obții o consistență fină.
- Toacă busuiocul și adaugă-l în supă cu câteva minute înainte de a opri focul.
- Asezonează cu sare și piper după gust și servește fierbinte.
Omletă cu Busuioc și Brânză de Capră
Ingrediente:
- 4 ouă
- 1/4 cană de lapte
- 1/4 cană de brânză de capră sfărâmată
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Bate ouăle cu laptele, sarea și piperul.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și toarnă amestecul de ouă.
- Gătește omleta la foc mediu până când începe să se coaguleze, apoi adaugă brânza de capră și busuiocul tocat.
- Împăturește omleta și las-o să se gătească până când brânza se topește ușor.
- Servește omleta caldă, alături de o salată verde.
Deserturi cu Busuioc
Busuiocul nu este doar pentru preparate sărate. Poate adăuga o notă surprinzătoare deserturilor.
Înghețată de Busuioc
Ingrediente:
- 1 cană de frunze de busuioc proaspăt
- 2 căni de lapte
- 1 cană de smântână pentru frișcă
- 3/4 cană de zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
Mod de preparare:
- Încălzește laptele și smântâna la foc mediu până ajung la punctul de fierbere.
- Între timp, bate gălbenușurile de ou cu zahărul până devin cremoase.
- Adaugă amestecul de lapte și smântână treptat peste gălbenușuri, amestecând continuu.
- Toarnă amestecul înapoi în oală și gătește la foc mic până se îngroașă.
- Pasează frunzele de busuioc cu puțin din amestecul de cremă și adaugă-le în restul compoziției.
- Toarnă amestecul într-un recipient și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l pune la congelator.
- Amestecă înghețata din când în când pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.
Busuiocul este o plantă extraordinar de versatilă, care poate aduce o notă proaspătă și aromatică în multe preparate. De la clasicul pesto la diverse salate, supe, feluri principale și chiar deserturi, busuiocul adaugă un gust inconfundabil și beneficii nutriționale. Integrează busuiocul în bucătăria ta și bucură-te de arome delicioase și sănătoase.
