Mărarul este una dintre cele mai versatile și aromate ierburi, perfectă pentru a adăuga un plus de prospețime și savoare rețetelor de vară. Cu o aromă distinctă, ușor anasonată, mărarul poate transforma preparatele obișnuite în delicii culinare. De la salate și supe până la pește și preparate din carne, mărarul poate fi folosit într-o varietate de moduri pentru a intensifica gustul și pentru a aduce beneficii nutriționale. În acest articol, vom explora diverse modalități de a folosi mărarul în rețetele de vară.

Salate Răcoritoare cu Mărar

Salatele de vară sunt incomplete fără o notă de prospețime adusă de mărar. Iată câteva idei:

Salată de Castraveți și Mărar

Ingrediente:

• 2 castraveți mari
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 1 ceapă roșie mică
• 3 linguri de iaurt grecesc
• 1 lingură de suc de lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie castraveții în rondele subțiri.
2. Toacă mărarul fin și ceapa roșie în fâșii subțiri.
3. Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, sarea și piperul.
4. Adaugă castraveții, ceapa și mărarul în bol și amestecă bine.
5. Servește salata rece pentru un efect răcoritor.

Salată de Cartofi cu Mărar

Ingrediente:

• 500g cartofi noi
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 3 linguri de maioneză
• 1 lingură de muștar Dijon
• 2 linguri de oțet de mere
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Fierbe cartofii până când devin moi, apoi lasă-i să se răcească și taie-i în cuburi.
2. Toacă mărarul fin.
3. Într-un bol mare, amestecă maioneza, muștarul și oțetul de mere.
4. Adaugă cartofii și mărarul în bol, asezonează cu sare și piper și amestecă bine.
5. Servește salata la temperatura camerei sau rece.

Supe și Ciorbe Aromate cu Mărar

Supele și ciorbele sunt perfecte pentru a integra mărarul datorită aromei sale proaspete și revigorante.

Ciorbă de Legume cu Mărar

Ingrediente:

• 2 morcovi
• 1 țelină mică
• 1 ceapă
• 2 cartofi
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 litru de apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie morcovii, țelina, ceapa și cartofii în cuburi.
2. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie.
3. Adaugă morcovii, țelina și cartofii și sotează-le pentru câteva minute.
4. Toarnă apa sau supa de legume și adu la fierbere.
5. Lasă să fiarbă până când legumele sunt moi.
6. Toacă mărarul fin și adaugă-l în ciorbă cu câteva minute înainte de a opri focul.
7. Asezonează cu sare și piper și servește fierbinte.

Supă de Dovlecei cu Mărar

Ingrediente:

• 3 dovlecei
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 litru de supă de legume
• 200 ml smântână pentru gătit
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Taie dovleceii în cuburi și toacă ceapa și usturoiul.
2. Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii.
3. Adaugă dovleceii și sotează-i pentru câteva minute.
4. Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă până când dovleceii sunt moi.
5. Toacă mărarul fin și adaugă-l în supă cu câteva minute înainte de a opri focul.
6. Pasează supa cu un blender vertical până obții o textură cremoasă.
7. Adaugă smântâna pentru gătit, asezonează cu sare și piper și servește fierbinte.

Pește și Fructe de Mare cu Mărar

Peștele și fructele de mare se combină perfect cu aroma proaspătă a mărarului.

Somon cu Sos de Mărar

Ingrediente:

• 4 fileuri de somon
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 lămâie
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Presară sare și piper pe fileurile de somon.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește somonul până devine auriu pe ambele părți.
3. Într-un bol, amestecă smântâna pentru gătit cu sucul de lămâie și mărarul tocat.
4. Toarnă sosul peste somon și lasă-l să fiarbă la foc mic pentru câteva minute.
5. Servește somonul cu sos de mărar, alături de legume la grătar sau o salată verde.

Creveți cu Mărar și Usturoi

Ingrediente:

• 500g creveți decorticați
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 4 căței de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Toacă usturoiul și mărarul fin.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește usturoiul până devine auriu.
3. Adaugă creveții și sotează-i până devin roz și opaci.
4. Toarnă sucul de lămâie și adaugă mărarul tocat.
5. Asezonează cu sare și piper și servește creveții fierbinți, alături de o salată de vară sau paste.

Rețete cu Carne și Mărar

Mărarul poate fi folosit și pentru a aroma preparatele din carne, oferindu-le o notă de prospețime.

Friptură de Pui cu Mărar și Lămâie

Ingrediente:

• 4 piepturi de pui
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 2 lămâi
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Stoarce sucul de la lămâi și toacă mărarul fin.
2. Într-un bol, amestecă sucul de lămâie cu uleiul de măsline, mărarul, sarea și piperul.
3. Marinează piepturile de pui în acest amestec timp de cel puțin 30 de minute.
4. Prăjește puiul într-o tigaie încinsă până devine auriu și gătit complet.
5. Servește friptura de pui cu o garnitură de legume la grătar sau o salată.

Chiftele de Mărar și Carne

Ingrediente:

• 500g carne tocată (de vită sau pui)
• 1 legătură de mărar proaspăt
• 1 ceapă mică
• 2 căței de usturoi
• 1 ou
• 3 linguri de pesmet
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Toacă ceapa, usturoiul și mărarul.
2. Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa, usturoiul, mărarul, oul, pesmetul, sarea și piperul.
3. Formează chiftele mici și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii.
4. Servește chiftelele fierbinți, alături de piure de cartofi sau o salată de vară.

Folosirea mărarului în rețetele de vară aduce un plus de prospețime și savoare preparatelor. Indiferent dacă îl folosești în salate, supe, preparate din pește sau carne, mărarul își va dovedi versatilitatea și beneficiile sale culinare. Încearcă aceste rețete și bucură-te de aromele delicioase pe care le oferă mărarul în sezonul cald.